การขึ้นรูปอาหาร
แนวความคิด
ต้องการนำเสนออาหารที่คุ้นตาซึ่งได้แก่ "ไข่ดาว" ซึ่งเป็นอาหารคาวที่เป็นเมนูประจำบ้าน แต่ไข่ขาวของทีมเรานี้ เป็นไข่ดาวพิเศษที่ทำจากของหวาน สีขาวทำจากกระทิ สีส้มทำจากน้ำส้ม เมื่อรับประทานจะได้รับรสชาติเป็นขนมเยลลี่
วัสดุดิบ/ส่วนประสม/อุปกรณ์
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อน
- น้ำส้มเมนดาริน 1 กล่องขนาด 150 ml
- เกลือ 2 กรัม
- สารปรุงแต่งรส 10 กรัม
- สารปรุงแต่งสี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ชั่งน้ำหวาน
- คนน้ำหวาน
- ใช้ช้อนตัก
- รอ 2-3 นาที
ประโยชน์
- นำความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาสร้างสรรค์
- ประยุกต์วิธีกระบวนการทำไปใช้กับอาหารประเภทอื่นๆ
- เพิ่มมูลค่าให้กับอาหาร
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น